“嗯，主要是要豆腐什么的，做的时候得仔细小心，不能让杂菌染到。”
“别处也有，主要是拿来做腐乳的，只是我们把原材料直接煎炸食用了。”
简雨晴随口答道。
这倒不是她胡说八道，腐乳目前已知最早的记载来自北魏古书，其上有道：‘豆腐加盐成熟后为腐乳’。
虽不知道其形貌味道，但用了腐字想来也应当是豆腐发酵后的产物。
等到了明清时期，古书上关于腐乳的记载也渐渐增多。不过当时的方子相对比较凶残，甚至青毛绿毛的豆腐块都敢用来做成腐乳。
就怎么说呢，怪凶狠的。
为了食品安全，更为了避免吃出人命官司，简雨晴觉得自己还是用白乎乎毛绒绒的毛豆腐最好了。
简娘子听到其他地方也有以后，倒是叹了口气：“原来别的地方……也有？”
剩下的那些不甘也消散一空。
简娘子打起精神，帮着女儿准备起食材。
生意连做了好几日。
中途简雨晴还去了河头村两趟，抽查考核了学徒的学习进度，劝退了大半学子，到最后只剩下八人。
甚至数量还比预期的十人要少点。
简雨晴挑挑拣拣，又从被剔掉的人选里选出两名技术一般，但盛在手脚麻利的女郎给简娘子，准备连粢饭团的事也转教出去。